God kväll!
Hoppas ni haft en fin dag, här har dagen gått i ett. Vi vaknade tidigt och satt länge vid frukost bordet och funderade på vadd vi skulle göra av dagen. Tillslut hade en hel lista vuxit fram med saker vi både ville göra och borde göra.
Vi tog en lång skön promenad med Elsa i Strömsbergsskogen som är ett fint naturreservat. Faktiskt hade vi sån tur att sooolen sken!!! Så härligt! Bilder från detta kommer i morgon, har inte hunnit gå igenom dem ännu.
Sedan blev det fika hos svärföräldrarna, julklappsbyte, handling och middagstid.
Nu har vi äntligen testat första receptet ur Flexitarianens kokbok. Det blev riktigt gott så jag delar gärna receptet om någon mer är intresserad.
Spagetti med grönsaksstinna köttbullar i mustig tomatsås
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 burkar krossade tomater av god kvalité (a´400 gr)
2 msk balsamvinäger
1/2 tsk vardera av torkad oregano, torkad timjan och torkad basilika
1/2 tsk socker
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan i en stor kastrull. Blanda i resten av ingredienserna och låt puttra minst 30 min. men gärna upp till 2 timmar.
Grönsaksstinna köttbullar
med parmesan, citron och örter
150 gr zucchini
1 ägg
50 gr vitt bröd utan kanter
50 gr parmesan
1 vitlöksklyfta
250 gr blandfärs/nötfärs
1 tsk rivet citronskal
172 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk olivolja
Skala moroten och riv den och zucchinin på rivjärnets grova skär. Krama ur vätskan ur grönsakerna så noga det går och lägg rivet i en bunke. Vispa ägget, kör brödet till smulor i en matberedare. Finriv osten och vitlöksklyftan. Blanda allt noga i bunken. Rulla smeten till bollar. Stek dem runt om i olivoljan, i två omgångars en stor panna, tills de får en fin stekyta. Häll tomatsåsen över dem och låt dem puttar i såsen tills de är genomstekta.Servera med nykokt spagetti, mer
parmesan och ev. lite hackade örter.
Sedan är det bara att slå upp ett glas vin om man vill ha det och njuta. Riktigt gott, jag fick gott betyg av familjen.
Nu ska jag bänka mig vid tv´n och se det sista avsnittet av Fröken Frimans Krig. Den var ju jättebra. Har du sett den?
Vad gör du annars ikväll? Berätta gärna.
Kram!